|
|
Gebakken Garnalen Met Paprikagelei.
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 16rauwe reuzengarnalen,gepeld,darm verwijderd
- 50g bloem,op smaak gebracht met peper en zout
- olie om in te frituren
- Voor dde paprikagelei:
- 4el honing
- 1dl witte wijn-azijn
- 2groene paprika′s,in blokjes
- 1rood pepertje,zaad en zaadlijsten verwijderd,fijngesneden
- zout
- Voor de dressing
- 3el olie
- 1t knoflook,fijngesneden
- 1el sjalot,fijngesneden
- 1rood pepertje,zaad en zaadlijsten verwijderd,fijngehakt
- 1tl zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Verwarm voor de paprikagelei de honing met de azijn en laat dit op een matige warmtebron in circa 5min.inkoken tot een kleverige siroop>
- Voeg de paprika′s en het pepertje toe en verwarm de gelei 3-4min.Breng op smaak met zout
- Meng alle ingredienten voor de dressing
- Wentel de garnalen door de gekruide bloem.Verhit een laagje olie van 2-4cm.in een grote koekenpan en frituur hierin de garnalen goudbruin.
- Doe de gefrituurde garnalen in een kom en schep ze om met de dressing.Schep wat paprikagelei op kleine borden en schik hierop de garnalen.
|
|
|