|
Kastanjesoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 850 ml kastanjes uit blik
1 venkelknolletje
1 ui
50 gr boter
1/2 l runder- of kippenbouillon
1 laurierblad
gemalen peper, nootmuskaat
200 ml slagroom
50 gr geraspte emmenthaler
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Het venkelknolletje schoonmaken, wassen (het groene loof bewaren) en
samen met de geschilde uien in blokjes snijden.
Groente in gesmolten boter lichtjes aanbakken. De bouillon erbij
gieten.
Groente eraan toevoegen en 25 minuten zachtjes laten pruttelen. Als
laatste de kastanjes en de slagroom eraan toevoegen en met een mixer
pureren.
De soep met het loof van het venkelknolletje en met geraspte kaas
serveren.
|
|
|