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Lauchkuchen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 g Mehl
125 g Butter
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
etwas Butter fur die Form
Fur den Belag:
300 g durchwachsener Speck
100 g Butter
1500 g Lauch (Porree)
3 EL Mehl
250 ml susse Sahne
4 Eier
Pfeffer
Salz
Muskatnuss
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Aus Mehl, Butter, Salz, Zucker und 1 Essloffel kaltem Wasser einen Teig
kneten. Etwas ruhen lassen und dann eine gut gebutterte Springform damit
auslegen. Die Rander hochziehen.
Fur den Belag den Speck fein wurfeln und in der Butter auslassen. Den
fein geschnittenen Lauch dazugeben und dunsten bis er Farbe annimmt. Mit
dem Mehl bestauben und gut umruhren.
Diese Masse auf den Kuchen geben uns im vorgeheizten Backofen bei 200
Grad ca. 15 Minuten vorbacken.
Aus der Sahne, den Eiern und den Gewurzen eine Mischung herstellen und
uber den vorgebackenen Kuchen giessen.
Nochmals fur 15 bis 20 Minuten in den Ofen geben und fertig backen.
Heiss servieren.
Dazu Weisswein oder "Federweisser". (Federweisser ist ganz junger Wein,
mit noch andauernder Garung, und ist hier im Oktober und November zu
bekommen.)
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