Uiensoep

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
- 350 gr. uien (in ringen gesneden)
- 75 gr. boter
- 30 gr. bloem
- zout en peper, versgemalen
- 1,5 liter bouillon
- 300 gr. Gruyere (150 gr. geraspt, 150 gr. in plakjes)
- dunne sneden oud brood
- half glas cognac
- 1 eidooier
- 1 glas port

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
60 gr. boter smelten in een pan met dikke bodem en hierin de uiringen fruiten tot deze goudbruin zijn. Daarna met bloem bestrooien. Hierna nog 1 minuut bakken. Bouillon toevoegen, wat zout en peper. Vervolgens 30 minuten laten koken op een laag pitje.
Resterende boter smelten in soepterrine en bestrooien met de geraspte gruyere. Brood roosteren, dit eropleggen, bedekken met kaasplakken. Brood en kaas begieten met de bouillon tot alles onder staat en vervolgens gratineren in de oven.
Resterende bouillon en cognac toevoegen en vervolgens 10 minuten in de oven afmaken. Eidooier en port door elkaar roeren en toevoegen aan de soep.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024