|
|
Kaastaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Voor het deeg:- 250 gram bloem
- zout
- 150 gram koude boter
Voor de vulling:- 200 gram verse roomkaas (Mon Chou of Rederijkertje)
- 200 gram geraspte oude Goudse kaas
- 4 eieren
- 1 1/2 dl melk
- 1 el maizena
- zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Maak het deeg: zeef de bloem met een mespunt zout boven een kom, voeg de boter toe en snijd deze met twee messen door de bloem in heel kleine stukjes. Voeg 3-4 eetlepels ijskoud water toe en kneed het deeg snel tot een samenhangende bal (of kneed het deeg kort in een foodprocessor). Laat het deeg afgedekt in de koelkast ca. 30 minuten rusten.
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Rol het deeg uit tot een ronde lap van ca. 25 cm en bekleed hiermee een beboterde springvorm (ca. 22 cm). Prik met een vork enkele gaatjes in de deegbodem. Bekleed het deeg met een stuk bakpapier en verdeel hierover een ′blinde vulling′ (bijv. 500 gram gedroogde peulvruchten).
- Bak de taartbodem 15 minuten in het midden van de voorverwarmde oven. Verwijder de ′blinde vulling′ en het bakpapier en laat de deegbodem iets afkoelen. Verlaag de oventemperatuur tot 180 graden Celsius.
- Maak intussen de vulling: klop de verkruimelde roomkaas, de geraspte kaas, de losgeklopte eieren, de melk, maizena, zout en peper naar smaak door elkaar tot een dik mengsel.
- Schep de vulling in de taartvorm en bak de kaastaart op een rooster in het midden van de voorverwarmde oven gaar en goudbruin in 30-40 minuten.
- Laat de taart iets afkoelen en verwijder de rand van de vorm. Serveer de taart lauwwarm of koud.
|
|
|