|
|
Stoofvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Stooftijd niet meegerekend.
750 g doorregen runderlappen of sukadelappen
1 grote ui
50 g boter
2 eetl. tomatenpuree
zout en versgemalen peper
0.5 l water
2 laurierblaadjes
2 kruidnagels
2 eetl. azijn
2 theel. allesbinder of aangeroerde maizena
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat het vlees op kamertemperatuur komen. Snipper de ui.
Verhit de boter in een braadpan. Braad het vlees rondom aan en bestrooi met wat zout en peper. Neem het vlees uit de pan. Laat de ui in de braadboter glazig fruiten. Voeg de tomatenpuree toe en laat kort meebakken. Blus af met het handwarme water en voeg de laurierblaadjes, de kruidnageltjes en de azijn toe. Breng aan de kook en leg het vlees terug in de pan. Laat met het deksel op de pan op een zo laag mogelijk pitje circa 3 uur stoven tot het vlees gaar is. Proef of er nog zout en/of peper bij moet en bind de saus met allesbinder of maizena. Lekker met gekookte aardappelen of aardappelpuree en groenten naar keuze, bijvoorbeeld sperzieboontjes.
|
|
|