|
|
Thaise Rode Viscurry Met Bamboescheuten
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 l kokosmelk, 2 el rode currypasta, 300 gr gepelde garnalen, 2 el Thaise vissaus (Nam Pla), 1 el kristalsuiker, 225 gr bamboescheuten(uit blik), 5 djeroek peroet blaadjes (citroenblad in stukjes (te koop bij de TOKO, eventueel te vervangen door citroengras), zout, verse peper, 1 fijngesneden rood pepertje.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de helft van de kokosmelk in een wok of koekenpan op een matig vuur. De kokosmelk al roerend aan de kook brengen, tot hij gaat schiften. Doe de rode currypasta erbij en kook alles 2 min. Roer de pasta voortdurend om, zodat hij niet aan de bodem van de pan gaat vastzitten. Doe de garnalen, vissaus, suiker, reepjes bamboescheuten en de rest van de kokosmelk erbij en voeg de gescheurde djeroek peroet blaadjes toe. Breng op een matig vuur weer aan de kook en blijf enkele minuten roeren om aanbakken te voorkomen. Voeg naar smaak peper en zout toe. Strooi voor het opdienen wat fijngesneden rode peper (zonder zaadjes) over de curry.
|
|
|