|
|
Gnocchi
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 kg. aardappels, 250 gram bloem, 1 eidooier, zout, roomboter, verse salie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Aardappels in de schil koken, totdat ze gaar zijn. Als ze nog warm zijn de schil eraf halen en de aardappels, bloem, eidooiers en zout kneden tot een bal. Vervolgens twintig minuten laten rusten met een vochtige theedoek erover heen. Na het rusten nog een keer doorkneden en lange rolletjes maken, in kleine stukjes snijden en balletjes ervan maken (leg je wijsvinger op het stukje deeg, druk het licht aan en rol het deeg naar je toe). Deze balletjes in een pan met kokend water doen en wanneer ze weer boven komen drijven, zijn ze gaar. Boter smelten en stukje verse salie erdoor heen doen, gnocci erbij doen, even doorroeren en klaar.
|
|
|