|
|
Gnocchi Spinazie/ricotta
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
800 gram aardappelen, 700 gram spinazie, 200 gram bloem, 2 eieren, 70 gram ricotta
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Aardappels koken in de schil, totdat ze gaar zijn. Spinazie smoren en daarna heel goed laten uitlekken. Aardappels schillen als ze nog warm zijn. Aardappels, bloem, eieren, spinazie en ricotta kneden tot een bal en 20 minuten laten rusten onder een vochtige stukken. Lange rolletjes maken, in kleine stukjes snijden en balletjes ervan maken (leg je wijsvinger op een stukje deeg, druk dit licht aan en rol het stukje deeg naar je toe). Even laten koken in heet water, totdat ze boven komen drijven. Als laatste wat geraspte Parmezaanse kaas erover strooien.
|
|
|