|
|
Vasteloaves Beersoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr runderpoulet, 4 flesjes donkerbier,2 liter runderbouillon 2 eetlepels tomaten puree,100 gram roomboter, 1 theelepel tijm, 450 gram champignons,3 eetlepels mosterd (Limburgse ), 200 gram fijn gesneden prei, peper en zout.
Voorbereiding:
Bereid 2 liter runderbouillon.
Bereidingswijze:
Bak het rundvlees stevig aan in de boter, dan de uien toevoegen en enkele minuten meebakken. Tomaten puree erbij scheppen met de mosterd en de massa goeg omzetten. Vervolgens afblussen met het donkerbier en de bouillon. De tijm met de champignons toevoegen en de soep gedurende 90 minuten zacht laten koken. Als laatste de fijn gesneden prei toevoegen en evt. de soep iets afbinden.
Op smaak brengen met peper en zout.
|
|
|