|
|
Cremesoep Van Joske
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 liter runderbouillon
40 gram boter
40 gram bloem
250 gram champignons
peterselie
1 dl slagroom
500 gram asperges
zout
peper
1 plak gekookte ham, 0,5 cm dik
1 ei
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak van de boter en de bloem een blanke roux, voeg de bouillon toe, de geschilde en in stukjes gesneden asperges en laat de soep gedurende 20 minuten zachtjes koken.
- Voeg de geboende en in schijfjes gesneden champignons toe en de in brunoise gesneden ham.
- Kruid naar smaak, laat nog even sudderen en voeg van het vuur af de room toe die vermengd is met de eidooier.
- Serveer de soep, bestrooid met wat peterselie.
|
|
|