|
|
Citroentrifle
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
125 g cranberries
1 citroen
4 plakjes cake
100 g appelsap
50 g suiker
1 eetl. creme de cassis
4 eetl. suiker
0.125 l slagroom
4 muntblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de cranberries. Trek met behulp van een zesteur sliertjes van de helft van een goed schoon geborstelde citroen en leg ze in water. Rasp de schil van de andere helft van de citroen en schep het in een kommetje. Pers de citroen uit. Zeef het sap. Snijd de cakeplakken in blokjes en verdeel ze over 4 hoge dessertglazen.
Kook de uitgelekte cranberries in het appelsap. Voeg er 50 gram suiker aan toe. Roer alles tijdens het koken goed om. Voeg zodra het mengsel smeuig wordt de creme de cassis toe. Laat het mengsel afkoelen. Doe de citroenrasp, het citroensap en de 4 lepels suiker in een royale kom, meng goed door elkaar en voeg de slagroom toe. Klop dit mengsel met een mixer stijf.
Schep op de cakelaag in elke glas wat cranberrysaus en schep daarop een laagje citroen-slagroom. Dek deze laag weer toe met cranberrysaus. Zorg ervoor dat de laatste laag uit slagroom bestaat. Haal de citroensliertjes uit het water. Knijp het water er goed uit en garneer de slagroom met enkele citroensliertjes en een muntblaadje.
|
|
|