|
|
Roti Met Kipmassala
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor de Roti ( 8 stuks )
500 gr. zelfrijzend bakmeel
? rode peper
1 ? teentje knoflook
zout
6 el bloem
3 el zonnebloemolie
Voor de massala kip:
1 kg kip filet ( origineel is het kippeboutjes of
drumsticks )
zout
5 teentjes knoflook, geperst
1 ui, fijngesneden
? rode peper, fijngesneden
4 el massala ( kerrie )
7 el olie
450 gr vast kokende aardappels evt. in stukken
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kneed in een kom het zelfrijzend bakmeel met 2 ? dl lauw water tot een
samenhangend deeg.Laat het deeg afgedekt met een theedoek +/- 30 min. op een
warme plaats rijzen.
Pureer in een vijzel de rode peper met de knoflook. Kneed de
peper,knoflook,puree en 1 tl zout door het deeg. Vorm 8 platte ballen van
het deeg.
Bestrooi het werkblad met bloem en rol de ballen met een deegroller uit tot
ronde deeglappen.
Niet te dik maken de deeglappen, anders worden ze erg taai.
Verhit in en anti-aanbakpan 1 tl olie en bak de roti en +/- 2 min. aan elke
zijde lichtbruin. Bak zo nog zeven roti′s.
Kip massala:
Betrooi de kip licht met zout. Wrijf de kip in met de knoflook, ui peper en
massala.
Verhit de olie en bak hierin, in 15 +/- 10 min de kip rondom bruin. Voeg 2
dl water toe samen met de aardappels, kouseband en laurierblaadjes.
Laat alles 30-40 min stoven tot de aardappels en de kip goed gaar zijn. (
let op aardappels niet kapot laten koken ) Voeg, als het vocht te veel in
kookt nog wat water toe.
Verwijder de laurierblaadjes en breng op smaak met zout. Serveer de kip
massala op of bij de roti. ( Ook in vouwen als een soort envelope is
mogelijk )
|
|
|