|
|
Bumbu Kerrie Van Vlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr runderlappen, in grove stukken gesneden
1 ui
3 teentjes knoflook
6 kemiriesnoten of -pasta
1,5 theelepel djinten
1 eetlepel ketoembar
1 eetlepel laospoeder of 2 schijfjes laos
2 vingerlengtes sereh, in dehelft opengesneden
2 a 3 blaadjes salaam
1,5 theelepel trassi
1 eetlepel koenjitpeoder of 1 vingerlengte verse koenjit fijngemaakt
3 kopjes dunne kokosmelk
Voorbereiding:
Stamp (oelek) de knoflook, ui, djinten, ketoembar en trassi in een mixer of vijzel (oelekan) fijn.
Bereidingswijze:
Verhit wat olie in een braadpan of wadjan en braad hierin deze massa. Voeg laos, salaam, sereh, zout en suiker en koenjit toe naar smaak.
Roer hierdoor het vlees en de dunne kokosmelk.
Laat dit 2-2,5 uur stoven. wanneer het vlees gaar is voeg je de dikke kokosmlek toe. Laat het gerecht verder inkoken tot de olie komt bovendrijven.
|
|
|