|
|
Paddestoelentapenade
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 g kastanjechampignons
1 dl olijfolie extra vierge
2 tenen knoflook
uitgeperst sap van 1 citroen
50 g zwarte olijven zonder pit
2 eetlepels basilicum fijngehakt
2 eetlepels peterselie
zout
versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Veeg de champignons schoon en hak ze niet al te fijn (in de keukenmachine).
Verhit in een koekenpan 2 eetlepels olijfolie en bak op hoog vuur de champignons met knoflook al omscheppend bruin, laat het vocht verdampen.
Sprenkel het citroensap erover.
Hak de olijven grof.
Doe de champignons over in een kom en meng de olijven, basilicum en peterselie erdoor.
Voeg al roerende in een dun straaltje zoveel olijfolie toe dat een smeuïge spread ontstaat.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Laat de tapenade liefst een half uur staan, zodat de smaak zich kan ontwikkelen.
|
|
|