|
|
Walnotenbrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
15 g verse gist (7 g gedroogde gist) 1 theel. suiker, 600 g bloem, 1 theel. zout, 25 g boter, 125 g grofgehakte walnoten,1 theel. olijfolie
Voorbereiding:
Gist met 3 1/2 dl lauwwarm water en suiker omroeren en circa 15 minuten laten staan.
(bij de gedroogde gist moet de gist met de boter door het deeg gemengd worden en dan het water toevoegen.)Bloem met zout mengen, boter en walnoten toevoegen. Gistmengsel toevoegen, omrroeren en verder met de hand kneden. Bal kneden en in een kom, bestrijkt met olie, afgedekt met folie circa 1 uur op warme plek laten rijzen.
Bereidingswijze:
Deeg nogmaals doorkneden en oprollen. Met de naad naar onder op de bakplaat leggen met vochtige doek afdekken en nog 30 minuten op warme plaats laten rijzen.
Oven voorverwarmen op 220 graden.
Bovenkant van brood met mesje inkerven en brood in midden van de oven 10 minuten bakken. Oven terugschakelen naar 190 graden en nog eens 25 minuten bakken. Brood op rooster laten afkoelen.
|
|
|