|
|
Pittige Pindasoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 el plantaardige olie - 1 grote ui gesnipperd - 2 teentjes knoflook geperst - 1 tl milde chilipoeder - 2 rode paprika?s zonder zaadjes in kleine stukjes - 225 gr wortels in plakjes - 225gr aardappelen in blokjes - 3 stengels bleekselderij in plakjes - 1 liter groentebouillon - 6 el pindakaas met stukjes noot - 125gr maiskorrels - zout - versgemalen zwarte peper - grof gehakte ongezouten pinda?s als garnering.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan met dikke bodem en fruit de ui en knoflook circa 3 minuten tot ze glazig zijn. Roer de chilipoeder erdoor en bak dit nog 1 minuut mee.
Schep er de paprika, wortel, aardappel en bleekselderij door. Bak het geheel nog 4 minuten. Schep het geheel af en toe om.
Voeg de bouillon, pindakaas en maiskorrels toe en roer het geheel goed door. Breng de soep met zout en peper op smaak en breng hem aan de kook. Draai het vuur lager en laat de soep circa 20 minuten sudderen tot de groenten zacht zijn. Voeg eventueel nog zout en peper toe. Schep de soep in voorverwarmde kommen of borden en strooi er de gehakte pinda?s over. Serveer het dan direct om te voorkomen dat de pinda?s zacht worden.
|
|
|