|
Tomatentapenade
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Zie bereidingswijze
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De basis voor de tapenade is een pot zonzgedroogde tomaten op olie. Die laat je uitlekken. Maar bewaar de olie. In de blender pureer je de tomaten met wat extra tenen verse knoflook en kruiden zoals peterselie. Maak de tapenade zo smeuig als je wil met de eigen olie.
Sommige potten tomaat-op-olie hebben er kappertjes inzitten (oa Xenos). Maal die rustig mee in de tapenade ze geven een lekker friszuur smaakaccent.
Zitten er geen kappertjes in, voeg die dan eventueel zelf toe. Voor de variatie kan je bijvoorbeeld wat ontpitte zwarte olijven mee pureren of wat noten of wat (feta)kaas.
|
|
|