|
|
Bloemkoolsouffle
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
*1 bloemkool
*75 gr. bloem
*125 gr. boter
*100 gr. geraspte Zwitserse kaas
*1/2 liter melk
*4 eieren
*peper&zout
*nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de bloemkool schoon en verdeel ze in kleine roosjes, blancheer ze 5 min. in kokend water en prak ze daarna fijn.
Maak een witte roux van 75 gr. boter, de bloem, peper&zout, nootmuskaat en de melk.
Flink roeren tot het beslag los komt van de pan.
Voeg dan de bloemkoolpuree toe en de geraspte kaas.
Laat alles een beetje afkoelen.
Roer er dan 1 voor 1 de eierdooiers door.
Beboter de souffleevorm, klop de eiwitten stijf en meng ze voorzichtig door de bloemkoolpuree.
Vul de souffleevorm en laat het gerecht in de oven (eerst matig, dan warm) rijzen en gaar worden.
|
|
|