|
|
Sambal Trassie Iii
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
225 gr rode pepers
2 tl trassie
? tl zout
? tl cayennepeper
4 el plantaardige olie
1 tl donkerbruine suiker
2 ? el limoen- of citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de pepers grof en verwijder het zaad.
Maal de pepers, trassie, zout en cayennepeper in een foodprocessor tot een smeuige gladde massa is verkregen.
Maak een wok heet op een middelmatig hoge hitte.
Doe er, als de wok heet is, de olie in.
Voeg, als de olie heet is, de pasta uit de foodprocessor toe.
Bak onder voortdurend roeren ca 5 minuten.
Matig, indien nodig, de hitte iets en roerbak tot de pasta donkerrood wordt en de olie zich afscheidt.
Roer er dan de suiker goed door.
Doe de pasta in een schaal en meng er het limoen- of citroensap door. Controleer de smaak.
Dit levert ? 2 ? dl sambal trassie op. Deze sambal blijft in een goed gesloten pot ruim een week goed, mits in de koelkast bewaard.
|
|
|