|
|
Vierlander Mastente (duitsland)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
1 eend van 2 - 2,5 kg (indien diepvries, ontdooi dan eerst)
1 theel zout
1/4 theel zwarte peper
4 geschilde aan dunne plakjes gesneden appels
2 - 3 sneetjes oud brood aan blokjes gesneden
1/2 theel kipkruiden
1/4 kop eau de vie de cassis (of sinaasappelsap)
1 dun gesneden ui
Voorbereiding:
Was de eend grondig en droog goed af.
Bereidingswijze:
Bestrooi haar van binnen met zout en peper. Meng de schijfjes appel, het brood, kipkruiden en eau de vie de cassis. Vul de eend met dit mengsel. Leg de eend op een rooster in een braadpan. Prik met een vork in de borst. Schik de ui om de eend. Braad zonder deksel 2,5 - 3 uur heel langzaam. Giet het teveel aan vet in de pan af. Bedruip van tijd tot tijd met het vet uit de pan.
|
|
|