|
|
Engadiner Nusstorte 1
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het deeg:
100-125 gr ongeraffineerde rietsuiker
1 klein ei
1 eidooier (voor het bestrijken)
de geraspte schil van 1/2 citroen
een snufje zout
350 gr fijn tarwemeel of gebuild meel, of een mengsel van beide
150 gr zachte boter
Voor de vulling:
75 gr ongeraffineerde rietsuiker
1 eetlepel water
175-200 gr walnoten
1 dl slagroom
1 1/2 eetlepel bloem
1/2 dl melk
50 gr honing
e
Voorbereiding:
Druk de randen met de tanden van een vork mooi naast elkaar op elkaar, dan krijgt u tevens een mooie randversiering.
Verwarm de oven voor op 180?C, schuif de taart op de onderste richel en bak hem 30-40 minuten; de taart mag nauwelijks donkerder van kleur worden, alleen langs de rand wat bruin.
Zet de taart in de vorm op een taartrooster en verwijder na 5 minuten de rand van de springvorm.
Neem de bodem pas weg als de taart helemaal is afgekoeld.
Bereidingswijze:
Variatie: Vervang een gedeelte (tot de helft) van de walnoten door (geroosterde) hazelnoten.
Tip voor een mooie versiering op het deegdeksel:
Houd 6 halve walnoten en 20 gr van het deeg achter. Werk de taart helemaal af, maar bak hem nog niet. Verdeel de 20 gr deeg in 12 gelijke stukjes en rol daar balletjes van. Vorm elk balletje tot een druppel, druk die op het werkvlak plat (2 mm dik) en breng hierin met de achterkant van een mes nerven aan. Leg de grootste walnoot in het midden op het deegdeksel en de overige langs de rand. Leg aan weerszijden van elke noot een blaadje en bestrijk de blaadjes met wat losgeklopt ei.
Tip: Van de helft van de ingredienten maakt u een kleine taart (20 cm doorsnee), of 10 mini-taartjes van 7 cm doorsnee.
|
|
|