|
|
Kipfilet In Witte Wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gr kipfilet, 1 potje haricovers, zout en peper, 2 ons ontbijtspek, 200 gr boter, kruideboter, 4 goudreneinetten, appeltoefjes, bruine suiker, 2 deciliter, witte wijn, 1 eetlepel bloem, 1/4 liter slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de kip in met zout en peper.
Boter smelten in grote pan en het vlees op laag vuur aan alle kanten dichtschroeien.
Wijn erbij en het geheel ongeveer 30 minuten zachtjes laten gaarkoken. Het vlees af en toe draaien.
Schil de appels, haal het klokhuis eruit (doorboren) en halveer ze.
Vul het gat met een flinke lepel bruine suiker.
Appels bij het vlees zodat de appels een beetje zacht zijn geworden en de bruine suiker is opgenomen in de saus.
Draai ongeveer 5 haricovers in een plakje ontbijtspek en bak deze in kruideboter, herhaal dit zo vaak al je wilt
Doe de aardappeltoefjes in de oven.
Verwarm een schaal voor in de oven (200 gr)
Leg de zachtgeworden appels in de schaal
Haal het vlees uit de pan en leg deze ook in de ovenschaal.
Doe de room in een schaaltje en voeg voorzichtig de bloem toe, goed roeren zodat
er geen klontjes inkomen.
Breng de room op temperatuur door er een beetje vocht uit de pan aan toe te voegen.
Voeg dit mengsel toe aan de saus in de pan en roer dit door. Eventueel wat water of wijn toevoegen voor meer saus.
Laat de saus over de kip en de appeltjes in de ovenschaal (schalen) en laat dit heel kort warm worden in de oven totdat de aardappeltjes klaar zijn.
|
|
|