Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr grote rauwe Chinese garnalen, ongepeld, of 350 gr grote gepelde gekookte garnalen, *3 el olie, *2 tenen knoflook, fijngesneden, *1/2 tl gemalen komijn, *1/2 tl gemalen koriander, *2 sjalotjes, fijngesneden, *3-4 gedroogde rode chilipepers, verkruimeld, *1,5 dl kokosmelk, *1/2 dl kippenbouillon (tablet), *3 lente-uitjes, in ringen, *3 limoenblaadjes, heel fijngesneden, *2 el fijngehakte ongezouten pinda′s, *1-2 el vissaus, *1-2 tl suiker, *2-3 el grof gesneden (Thaise) basilicum
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rauwe garnalen pellen, hierbij staartstukje laten zitten. Darmpje verwijderen en garnalen tot staartstukje doorsnijden. Rauwe garnalen in 1 el olie 2-3 min. bakken, uit pan scheppen en op keukenpapier laten uitlekken. In wok 2 el olie verhitten en knoflook, komijn, korander, sjalot en chilipepers hierin 3 min. bakken. Kokosmelk, bouillon, lente-ui, limoenblaadjes en pinda′s toevoegen en mengsel op zacht vuur 4 min. laten koken. Gerecht op smaak brengen met vissaus en suiker. Garnalen erdoor roeren, en goed verwarmen. Voor serveren basilicum erover strooien.
|
|