|
|
Griekse Hamburgers (kephtedes)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
-500 g rundergehakt
-2 sneetjes brood (zonder korst)
-2 eetlepels melk
-3 eetlepels olijfolie
-50 g boter
-1 kleine ui (fijngesnipperd)
-1 teen knoflook (uitgeperst)
-1 tomaat (ontveld en fijngesneden)
-1 geraspte wortel
-4 eetlepels verse peterselie
-2 eetlepels rode wijn
-zout en zwarte peper
-250 g bloem
Voorbereiding:
-doe gehakt in een kom
-leg het brood op een bord en laat weken in de melk (5 min) en knijp de melk eruit
-meng brood en gehakt
Bereidingswijze:
-verhit 1 eetlepel olijfolie en 15 g boter tot de boter is gesmolten, en fruit de ui, knoflook, wortels en tomaat circa 7 min tot de uien goudbruin zijn
-meng in een kom de groenten, peterselie, wijn, zout en peper en gehakt
-kneed alles goed en laat 20 min rusten
-bestuif het werkvlak met bloem en kneed met vochtige handen hamburgers van het gehaktmengsel
-wentel ze door de bloem en leg ze op een bord en bedek met bakpapier
-verhit de rest van de olijfolie en de boter en bak de hamburgers aan beide kanten in 5 min bruin
|
|
|