|
|
Palingspiesjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
500 gr. gestroopte zeepaling
voor de marinade:
1/2 dl sake
1/2 dl japanse sojasaus
3 eetl. donkerbruine basterdsuiker
Voorbereiding:
Maak voor het fileren vlak achter de kop overdwars een insnijding tot op de graat. Snijd dan over de graat, van kop naar staart, het visvlees los van de graat. Doe dit ook met de andere kant van de paling. Snijd de filets in stukken van 5 cm en rijg deze overdwars en door het platste deel met 3 stukjes tegelijk aan evenwijdig lopende satestokjes.
Bereidingswijze:
Meng in een pan de sake, sojasaus en de suiker. Breng dit al roerende aan de kook en laat het zachtjes tot een stroperig sausje indikken. Bestrijk hiermede de palingspiesjes.
Grilleer deze 6-10 min om en om onder de grill. Bestrijk ze tijdens het grillen met het sausje en keer ze regelmatig.
|
|
|