|
|
Flensjes Gevuld Met Rode Sla
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor de flensjes:
100 gr bloem
2 dl melk
2 eieren
boter
zout
een snuifje chili of pimentpoeder
Voor de vulling:
4 sjalotten
400 gr gesneden rode sla
2 el tijmhoning
1 dl witte wijn
zwarte peper
zout
boter
Voor de afwerking:
1.5 dl room
150 gr gemalen Gruyere
50 gr gemalen parmesan
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak een beslag van de bloem, de melk, de eieren, 75 gr gesmolten boter, het zout en het chilipoeder.
Bak hiervan 8 kleine dunne pannenkoekjes.
Maak de vulling als volgt:
Snijd de 4 sjalotten fijn. Bak ze al roerend met de gesneden rode sla gedurende 8 minuten in enkele nootjes boter.
Voeg de tijmhoning toe en laat even karameliseren. Blus met de witte wijn. Bak verder op een hoog vuur tot het meeste vocht verdampt is, breng op smaak met zwarte peper en zout.
Vul de flensjes met dit mengsel, schik ze in een met boter ingesmeerde vuurvaste schotel, giet er de room omheen en bestrooi met de kaas.
Gratineer de flensjes ongeveer 10 minuten in een oven van 220?.
|
|
|