Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
300 gr. linzen, 1 flinke ui, 5 teentjes knoflook, 3 wortelen, 4 flinke rijpe tomaten, peterselie, selderie, 1 liter water, 1 bouillonblok, oregano, 3-4 laurierblaadjes, zout, olijfolie en azijn.
Voorbereiding:
Linzen wassen (niet weken), wortelen raspen, tomaten ontvellen en in kleine stukjes snijden, ui in stukjes snijden
Bereidingswijze:
Beetje water aan de kook brengen met beetje zout en de linzen hier even in koken tot het water voldoende bruin is. Linzen in vergiet storten, 1 liter water aan de kook brengen, zout toevoegen en de bouillonblok, toevoegen: linzen, geraspte wortel, stukjes ui en tomaat, de uitgeperste knoflook, klein gesneden peterselie, selderie (verpakt in een stukje tule en het na het koken verwijderen), oregano en de laurierblaadjes de pan onder druk brengen en ongeveer een half uur onder druk houden. Vuur uit en de druk langzaam laten afnemen. Een halve soeplepel olijfolie toevoegen.
|
|