|
|
Seroendeng Katjang (gebakken Klapper Met Gebakken Pinda`s)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gram gemalen klapper (1 zakje geraspte kokos)
1-2 uien zeer fijn gesnipperd
2 teentjes knoflook
een stukje trassi (mespunt)
3 eetl. suiker of goela djawa naar smaak
2-3 theel. ketoembar
1-2 theel laospoeder
1-2 salamblaadjes (1 djeroek poeroetblaadje)
1-2 theel. assemwater (tamarinde)
zout, naar smaak
2eetl. olie (zonnebloem)
100-150 gram gebakken pinda,s zonder vlies (mag gezouten)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de uien en knoflook fijn, samen met de trassi, goela djawa, ketoembar, laos en zout.
Meng de klapper met de blaadjes salam goed door de gemalen bomboes. Bak dit mengsel nu op laag vuur in de hete olie. Steeds blijven roeren met een houten lepel. Zorg dat het mengsel zich niet op de bodem vast zet of aanbrandt! Haal de pan van het vuur en meng de gebakken pinda,s erdoor. Laat de seroendeng op een keukenpapier afkoelen.
|
|
|