|
Limoen-kipsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 25 gram boter, 1 fijngesneden kleine ui, 25 gram bloem, 1liter kippenbouillon, fijngesneden schil (zest) van een limoen, 2 tl limoensap, 1 kippenborst zonder vel, 2 tl creme fraiche, 2 tl verse peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Bak de ui zo′n tien minuutjes in de boter tot ie zacht is, maar niet verkleurd. Roer de bloem erdoor en laat een minuutje gaar worden. Voeg dan al roerend de bouillon toe. Roer hierbij 1 tl limoensap en de limoenschil. Kook de kip ongeveer een kwartier in dit mengsel. Maak de soep af met de creme fraiche, de rest van het limoensap, peterselie en zonodig peper en zout naar smaak.
|
|
|