|
|
Timbaaltje Van Spruitjes Met Zure Roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g spruitjes; 1/4 tl gemalen nootmuskaat; 1 (groot) ei; 1 snee witbrood; 40 g boter; 60 ml melk; zout; versgemalen peper; 250 ml zure room; 250 ml yoghurt; 1 teen knoflook; 1 el verse dille
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bereidingswijze:
Maak de spruitjes schoon en kook ze beetgaar in water met een beetje zout. Giet de spruitjes af en laat ze droogstomen. Snijd de korsten van het brood en verkruimel de rest van het brood. Verhit de melk. Pureer de spruitjes met zout en peper en voeg de nootmuskaat, het rauwe ei en het broodkruim toe. Smelt de helft van de boter in de warme melk en roer het door het spruitjesmengsel. Gebruik de rest van de boter om de bakjes mee in te vetten. Vul de bakjes tot de rand met de spruitjespuree. Zet ze daarna voor 3/4 in een schaal of pan met heet water en bak ze circa 40 minuten in het midden van de oven. Maak ondertussen de roomsaus: Pers de knoflook uit. Knip de dille fijn en klop de zure room, yoghurt, knoflook, dille en een snufje zout in een grote kom door elkaar. Als de spruitjestimbaaltjes goed zijn, haal je ze uit de oven en laat ze 10 minuten rusten. Maak de rand los met een scherp mes en keer zo op een schaal of bord. Serveer ze warm met de saus.
|
|
|