|
|
Chocolade- Pistachebiscotti
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
175 g bittere chocolade (swiss noir), 75 g roomboter, 1 ei, 75 g ongezouten gepelde pistachenoten, 200 g zelfrijzend bakmeel, 1? tl bakpoeder, 75 g suiker, 50 g griesmeel, 2 tl citroenrasp, 1? el cognac, 4 el poedersuiker
Voorbereiding:
Verwamr de oven voor op 175?C. Vet een bakplaat in met boter.
Klop het ei los en hak de noten grof.
Bereidingswijze:
Breng een pan met een bodem water aan de kook. Breek de chocolade boven een kleine steelpan in stukjes en voeg 50 g roomboter toe. Hang de steelpan in de pan met net kokend water en laat de chocolade al roerend smelten en vermengen met de roomboter.
Haal steelpan uit de pan en laat het chocolademengsel afkoelen.
Zeef de bakpoeder en meel boven een kom en voeg de suiker, griesmeel, citroenrasp, cognac, ei, pistachenoten en iets afgekoelede chocola toe. Meng tot een zacht deeg.
Verdeel het deeg in 24 balletjes, druk ze plat en leg ze op de bakplaat.
Bak de biscotti in het midden van de oven ca. 25 min. tot ze stevig aanvoelen.
|
|
|