|
|
Karidali Pilav
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eetlepels boter * 500 gram grote gepelde garnalen * ? theelepel zout * 2 gehakte uien * 1 teentje knoflook uit de knijper * 4 geschilde, ontpitte en in dunne plakjes gesneden tomaten * 2 eetlepels gehakte selderijblaadjes * snufje saffraan * ? theelepel komijnpoeder * versgemalen zwarte peper * mespuntje suiker * 1 kop rijst * ? liter kokende visbouillon * 6 doormidden gesneden schijfjes citroen * 1 eetlepel fijngehakte peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een zware casserole en sauteer de garnalen 3 minuten tot ze net roze worden. Haal ze uit de pan en bestrooi ze met zout. Doe de uien en de knoflook in de casserole en sauteer ook die 3 minuten. Doe de tomaten en de selderij erbij en sauteer nog eens 3 minuten. voeg daarna de saffraan, komijn, suiker en rijst toe en meng alles goed. Doe de bouillon erbij, meng alles nogmaals goed en roer een keer met een vork om. Draai het vuur laag, schud de casserole en laat sudderen tot alle vloeistof is opgenomen is (ongeveer 25 minuten). Schik de garnalen bovenop de rijst. Zet de pan op een klein pitje en laat nog 15 minuten sudderen. Garneer met schijfjes citroen en de peterselie.
|
|
|