|
|
Gefrituurde Kerriekip Met Kokos Garnalenrijst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 ui,
1 rode peper,
1 blik kokosmelk,
400 gram witte rijst,
125 gram garnalen,
2 eetlepels geraspte kokos,
500 gram kipfilet,
2 eieren,
4 tomaten,
Komkommer.
Voorbereiding:
Kokos Garnalenrijst
Rasp een ui en snij het rode pepertje in ringetjes.
Breng de kokosmelk met water aan de kook en voeg daarna de rijst toe.
Wanneer het water begint te koken toevoegen: het gesnipperde rode pepertje,
en naar smaak wat peper en zout.
Roer alles goed door elkaar en breng het geheel goed aan de kook.
Zodra het geheel kookt, het vuur laag zetten en gedurende een kwartier laten
doorkoken.
Hierna de schoongemaakte gar
Bereidingswijze:
Gefrituurde Kerriekip
Snij de kipfilets in brede reepjes.
Bestrooi ze met wat zout en peper.
Klop de 2 eieren los in een diep bord.
Meng in een ander bord de kerrie met een beetje paneermeel.
Haal de kipreepjes door het losgeklopte ei en daarna door de paneeermeel.
Leg de kiprepen op een platte schaal, dek ze af met keukenpapier, en laat
alles gedurende 5 minuten lekker intrekken.
Intussen snel een salade maken.
Komkommer dun schillen.
Doe ze in een kom, waarin een beetje peper, zout en knoflookpoeder zit.
Daarna reepjes tomaat erbij.
Een beetje water en laten koelen in de koelkast.
|
|
|