|
|
Citroenrijst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 citroenen - 100 gram rijst - zout - 50 gram suiker - 12 1/2 eetlepel slagroom - 1 zakje vanillesuiker - 1/2 liter vanillevla
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de citroenen goed af. Rasp de schil eraf. Voorkom dat er ′wit′ van de citroenschil wordt meegeraspt. Pers de citroenen uit.
Kook de rijst met 3 dl water, citroenrasp, 3 eetlepels citroensap en een snufje zout ca. 10 minuten.
Giet de rijst af boven de stoompan zodat de rijst in het bovenste deel van de stoompan terechtkomt en het kookvocht in het onderste deel. Zorg ervoor dat er zoveel water in de pan zit dat het water de rijst net niet raakt.
Breng het vocht opnieuw aan de kook. Leg het deksel op de pan en stoom de rijst in ca. 15 minuten gaar.
Schep de suiker en 3 eetlepels citroensap door de gare rijst. Laat de rijst koud worden.
Klop de slagroom met de vanillesuiker halfstijf. Klop de vanillevla erdoor.
Schenk op elk bord een ′spiegel? vanillesaus. Schep de koude citroenrijst erin.
|
|
|