|
|
Oosterse Mosselen Uit De Wok
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kilo mosselen
3 bosuitjes
2 tenen knoflook
3 cm verse gember of 1 theelepel gemberpoeder
1 limoen
3 eetlepels (roerbak) olie
3 eetlepels oosterse chilisaus
2 eetlepels (Japanse) sojasaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de bosuitjes in ringetjes. Pel de tenen knoflook en snijd ze in
plakjes. Snijd ook de gember in dunne plakjes. Boen de limoen schoon en rasp
de groene schil er af. Pers de limoen uit. Was de mosselen schoon onder
stromend water. Verwijder kapotte mosselen en mosselen die na een tik op het
aanrecht niet dichtgaan. Verhit de olie in een wok en fruit de knoflook en
gember zachtjes aan tot ze gaan geuren. Schep de limoenrasp, de bosuitjes en
de mosselen erdoor. Bak de mosselen al omscheppend ca. 3-4 minuten op hoog
vuur. Schep er 1 eetlepel chilisaus en 1 eetlepel limoensap door en verwarm
de mosselen nog ca. 3-4 minuten tot alle schelpen openstaan. Schep de
mosselen in 2 warme diepe borden. Roer een dipsausje van 2 eetlepels
chilisaus, 2 eetlepels sojasaus en 4 eetlepels mosselvocht en schenk het
sausje vervolgens in twee kleine kommetjes en serveer het bij de mosselen.
|
|
|