|
|
Vlaamse Karbonaden
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1000 g stoofvlees
100 cl geuze
6 uien
2 sneetjes wittebrood
1 takje tijm
1 blaadje laurier
0.5 takje peterselie
15 g bloem (tarwebloem)
2 eetlepels bruine suiker
1 cl azijn
2 eetlepels mosterd
50 g boter (bakboter)
peper
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De uien schillen en in ringen snijden. De peterselie spoelen.
De boter verhitten in een stoofpan. Het vlees aan alle kanten laten korsten. Het vlees uit de pan scheppen.
De uien in het braadvet bakken tot ze goudbruin zijn. Bestrooien met bloem. Nog 1 minuut laten kleuren en omroeren.
Het bier toevoegen. Blijven roeren tot het kookt.
Het vlees terug in de pan leggen met tijm, laurier, peterselie, suiker en azijn. Zout en peper toevoegen.
Het deksel op de pan leggen. Gedurende 1 uur laten sudderen.
De sneetjes brood met mosterd bestrijken. Het brood op de saus leggen. Nog 1,5 uur laten sudderen.
Serveren met frietjes of gekookte aardappelen.
|
|
|