|
|
Sajoer Lodeh
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 GR SPERCIEBOONTJES
? SPITSKOOL
? BLOKJE TEMPE
1 KLEIN BLIKJE MET BAMBOO-SHOOTS
3 ST RODE UIEN
3 TEENTJES KNOFLOOK (FIJNGEHAKT)
1 A 2 ONTPITTE RODE LOMBOKS
3 GROENE ONTPITTE LOMBOKS
1 THEELEPEL SUIKER
2 THEELEPELTJES TRASSI
1 THEELEPEL KETOEMBAR
2 ST DAON SALAMBLAADJES
1 STUKJE LAOS (OF 1 THEELEPEL POEDER)
5 DJEROEK POEROETBLAADJES (CITROENBLAADJES
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
DE SAJOER IS EEN COMBINATIE VAN VLEES EN GROENTEN,VIS,TEMPE OF
TAHOE (TOFU). SAJOER WORDT OPVERSCHILLENDE WIJZE GEKRUID EN MET RUIM
VOCHT OPGEDIEND. DE SAJOER KOMT TEGELIJKTIJDIG MET DE ANDERE GERECHTJES
OP TAFEL.
-DE TEMPE IN DOBBELSTEENTJES SNIJDEN. DE BOONTJES SCHOONMAKEN EN SNJDEN, EVENALS DE KOOL. U WRIJFT DE INGREDIENTEN (UIEN,LOMBOKKEN,SUIKER, TRASSI
KETOEMBAR,CITROENSCHIJFJES (2) EN BOUILLONBOKJES) FIJN IN EEN OELEKAN (VIJZEL)
OF KEUKENMACHINE
OM DE SAJOER NIET AL TE HEET TE LATEN WORDEN KUNT U DE PITJES UIT ZOWEL DE
RODE,ALS WEL DE GROENE LOMBOKKEN HALEN.
VERHIT DE OLIE IN EEN WADJAN EN ROERBAK DEZE BOEMBOE ONGEVEER 2 MINUTEN.
SCHENK ? LITER WATER IN DE PAN EN VOEG DE KOKOSMELK (SANTEN) TOE.
BRENG HET WATER AAN DE KOOK EN VOEG ALS LAATSTE DE GROENTEN TOE.
TEMPER DE HITTE BRON EN KOOK DE GRPENTEN IN CIRCA 5 MINUTEN GAAR.
|
|
|