|
|
Paprikasoep Met Basilicum En Knoflookcroutons
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 el olijfolie
- 2 teentje knoflook,geperst
- 2 dikke plakken witbrood,in blokjes
- 4 sjalotjes,fijngesneden
- 5 gele paprika′s(of 2 rode en 3 gele)in stukjes
- 2 vleestomaten in partjes
- 11/4 l kippebouillon(van tablet)
- zout en peper
- 1/2 dl slagroom
- 2 el fijgesneden peterselie
- 3 el fijngesneden basilicum
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- 2 el olie met knoflook verhitten en brood hierin 2-3 min. krokant en lichtbruin bakken.
- Brood uit pan scheppen en op keukenpapier laten uitlekken.
- 2 el olie verhitten en sjalotje,paprika en tomaat hierin ca. 5 min. zachtjes bakken.
- bouillon toevoegen,aan de kook brengen en ca. 15 min. zachtjes laten koken.
- Mengsel pureren en zeven.
- Soep opnieuw aan de kook brengen en op smaak brengen met zout en peper.
- Voor serveren croutons,slagroom,peterselie en basilicum over soep verdelen.
|
|
|