|
|
Vis Met Citroengras (ikan Sereh)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kleine platvissen
1 stuk lombok, rode, verse, van de zaadjes ontdaan
1 stuk ui, rode
4 teentjes knoflook, gehalveerde
4 el. citroensap
0.5 tl. zoetstof, vloeibare
1.5 el. serehpoeder
1 el. olie
Zout
Voorbereiding:
Voor de platvissen kunt u bijvoorbeeld tong of schol nemen.
Dep de vis droog. Snijd de lombok in grote stukken en de ui in vieren. Maak de ui, knoflook en lombok fijn in de keukenmachine of met de staafmixer.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan en bak hierin de vis in circa 5 minuten aan beide kanten lichtbruin. Haal de vis uit de pan en voeg aan dezelfde hete olie het uimengsel toe en bak dit circa 3 minuten. Voeg dan het citroensap, zoetstof, serehpoeder en zout toe. Schep alles goed door. Verdeel de vis over de borden en schenk de saus erover.
|
|
|