|
|
Groentebouillon
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 preien, in ringen
2 stengels bleekselderij in plakjes of 200 g knolselderij in blokjes
2 uien, fijngesneden
4 wortelen, in plakjes
3 koolbladeren, in reepjes
4 peterseliestelen
1 takje tijm
1 blaadje laurier
5 zwarte peperkorrels, gekneusd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de prei, bleekselderij, ui, wortel en kool met 1 1/2 l water langzaam aan de kook. Schuim het wateroppervlak af tot het water helder is en voeg dan de peterseliestelen, tijm, laurier en peperkorrels toe. Laat de bouillon 30 min. zachtjes tegen de kook aan trekken. Zeef ′m dan zonder de groenten door de zeef heen te wrijven. Breng op smaak met zout en peper als u de bouillon puur wilt eten.
Hij is 2 dagen houdbaar in de koelkast, maar u kunt ′m ook invriezen.
|
|
|