|
Viskebabs Met Cocktailtomaatjes
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 coquilles
400 gr. kabeljauwhaasje
12 cocktailtomaatjes
12 bladen laurier, verse
1 el. majoraan, verse, fijngehakte
1 dl. olie
Peper, gedroogde, versgemalen
2 el. peterselie, verse, fijngehakte
1 dl. wijn, witte, droge
200 gr. zalmfilet
Voorbereiding: Ontdooi de coquilles.
Bereidingswijze: Snijd de kabeljauw en de zalmfilet in blokjes van circa 4 bij 4 centimeter. Spoel de coquilles af onder koud water en wrijf het vlies eraf. Verwijder het oranje deel.
Snijd de coquilles elk in vieren. Steek de blokjes kabeljauw en zalm en de coquilles afwisselend met de kerstomaatjes en de blaadjes laurier aan vier lange metalen spiesen. Klop in een rechthoekige schaal de wijn met de helft van de olijfolie en de kruiden tot een marinade. Wentel de spiesen door de marinade en leg ze erin. Laat de spiesen circa 1 uur in de koelkast marineren. Dep de spiesen droog met keukenpapier en bestrijk ze met olijfolie. Rooster de spiesen op de barbecue in circa 8 minuten rondom bruin en gaar.
|
|
|