|
|
Spinazie-paprika-stamppot Met Ei
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 kilo kruimig kokende aardappelen, geschild en in stukken -
zout -
4 scharreleieren M -
2 uien, gesnipperd -
2 eetlepels olijfolie traditioneel -
1 eetlepels kerriepoeder -
2 rode paprika?s, in kleine stukjes -
1 pot Hak Roomspinazie a 345 gram -
1 a 1 1/2 dl melk, verwarmd -
100 gram belegen kaas, geraspt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen in water met zout in ? 20 min. gaar.
Kook de eieren in 10 min. hard. Laat ze onder koud stromend water schrikken, pel ze en halveer in de lengte.
Fruit de uien met het kerriepoeder in 1 1/2 el van de olie goudgeel en glazig. Bak de paprika?s 3 min. mee. Warm de roomspinazie mee en neem de pan van het vuur. Stamp de aardappelen met de melk fijn. Schep het spinaziemengsel erdoor en doe alles over in een ingevette ovenschaal.
Druk de eihelften in de stamppot en strooi de kaas erover. Laat het gerecht in ? 15 min. in de hete oven (200?C) gratineren.
|
|
|