|
|
Risibisi
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 g Reuzel
1 grote ui
200 g droogkokende rijst, gewassen
5 dl bouillon of water met 1 bouillontablet.
1 theelepel paprikapoeder
250 g doperwten, gekookt en uitgelekt
zout
peper
40 g geraspte parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bouillon laten oplossen in het water.
Bereidingswijze:
Bak de reuzel in een braadpan langzaam uit. Voeg ui en paprikapoeder toe en fruit dit tot de ui glazig ziet. Voeg de rijst toe en bak deze ondernvoortdurend omscheppen snel glimmend van kleur. Temper het vuur, schenk de bouillon erbij en blijf roeren tot het geheel kookt. Sluit de pan en laat de rijst op zeer laag vuur in ongeveer 25 minuten gaar worden. Schep de doperwten door de rijst en laat het geheel door en door warm worden. Breng de risibisi op smaak met zout en peper.
Serveer de risibisi in een voorverwarmde schaal en strooi de parmezaanse kaas erover.
|
|
|