|
|
Snelle Franse Pat?
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
- 1 kilo kippelevers
- 800 g rundergehakt
- 400 g kalfsgehakt
- 200 g mager gerookt dungesneden spek
- 2 el Provencaalse kruiden
- 2 gesnipperde uien
- 3 tenen knoflook
- 2 borrelglasjes Cognac
- zout en peper
Voorbereiding:
- Maal de schoongemaakte kippelevers fijn met behulp van een keukenmachine
- Werk met de hand de levers,de twee soorten gehakt,uitgeperste tenen knoflook,uien,kruiden,Cognac en zout en peper doorelkaar.
Bereidingswijze:
- Bedek de binnenkant van een patevorm of groot cakevorm met de lapjes spek.
- Stort het patevlees in de vorm en druk het even aan.
- Leg op de bovenkant reepjes spek en dek de vorm toe met aluminiumfolie waar een paar gaatjes in zijn geprikt.
- Zet de pate ca. 90 min. in een voorverwarmde oven van 200 graden.
- Controleer met saepen of de pate gaar is.
- Laat de pae afkoelen en 24uur op smaak komen.
|
|
|