|
|
Lamskroon Met Knoflook
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 streng lamskoteletjes aan een stuk (ongeveer 12 ribbetjes) Voor de marinade: * 1 tl oregano * 2 takjes rozemarijn * 2 takjes thijm * zwarte peper uit de molen * scheutje olijfolie. Voor de bereiding: * 1 bol schoongemaakte en gehalveerde knoflookteentjes * 2 dl bouillon van een blokje * scheut olijfolie
Voorbereiding:
Schraap de botjes van je vlees zo goed mogelijk schoon en wrijf de kruiden goed in het vlees. Laat het vlees minimaal een uurtje marineren ( langer mag natuurlijk altijd)Laat het vlees voor je het gaat bereiden wel even op temperatuur komen buiten de koelkast!Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bereidingswijze:
Verhit in de koekenpan wat olijfolie. Schraap de kruiden van het vlees (anders verbranden ze) en schroei het vlees snel aan beide kanten dicht tot het een mooi goudbruin korstje heeft. Haal het vlees uit de pan en bind het met keukentouw tot een mooie kroon. Dek de botjes af met wat folie zodat ze in de oven niet verbranden. Doe in de braadslee: de olie uit de koekenpan, de marinade, de gehalveerde knoflookteentjes en de bouillon. Laat de lamskroon ongeveer 25 minuten in de oven garen. Vervolgens moet hij eerst 5 tot 10 minuten rusten voor je het mes erin zet omdat anders al het vleessap eruit loopt.
|
|
|