|
|
Hemelse Modder Met Aardbeiensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram aardbei; 250 gram chocolade (puur); 2 deciliter slagroom; 1 deciliter yoghurt; 5 eetlepels aardbeienlikeur; 4 stuks chocolade; 4 eetlepels suiker; 2 eidooiers ; 2 eiwiiten; 1 mango
Voorbereiding:
Pureer de aardbeien met 2 eetlepels suiker en de likeur. Schil de mango en snijd deze in reepjes. Smelt de chocolade au bain marie. Klop de eidooiers luchtig en lichtgeel met 2 eetlepels suiker. Schep de chocolade erdoor.
Klop de eiwitten stijf. Klop de slagroom stijf.
Bereidingswijze:
Spatel (met de hand) de eiwitten en daarna de slagroom door de chocolademassa.
Stort dit in een langwerpige van boven en onder open vorm en laat minimaal 3 uur opstijven in de koeling.
Leg in het midden een plak hemelse modder en schep de aardbeiensaus op de borden. Garneren met puntjes yoghurt, reepjes mango en een chocolaatje.
|
|
|