Lentetimbaal.

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
20 groene asperges
zout, peper
4 blaadjes witte gelatine
1 sjalot
100 gr gekookte beenham (vleeswaren)
3/4 dl creme fraiche
1 dl droge witte wijn (Elzas Pinot Blanc)
1 1/4 dl slagroom
4 bakringen, doorsnee ? 10 cm

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Snijd ? 2 cm van de onderkanten van de asperges af en kook de asperges in kokend water met zout in ? 8 minuten beetgaar.
Week de gelatine ? 5 minuten in ruim koud water.
Pel de sjalot.
Pureer de beenham met de sjalot en de creme fraiche in een keukenmachine of met een staafmixer.
Verwarm de wijn in een steelpan.
Knijp de gelatine voorzichtig uit en los de blaadjes, van het vuur af, in de wijn op.
Roer het wijnmengsel door het hammengsel en breng op smaak met zout en peper.
Klop de slagroom bijna stijf en spatel hem luchtig door het ham-wijnmengsel.
Snijd de asperges ? 2 cm langer dan de bakringen hoog zijn en snijd de rest in kleine stukjes.
Meng de stukjes door de hammousse.
Zet de aspergepunten rechtop langs de rand van de bakringen.
Schep de hammousse in de ringen en laat het in de koelkast ? 45 minuten opstijven.
Verwijder voor het serveren de ringen.
Lekker met verse toast.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024