|
|
Suikerbrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
600 gram bloem * 1 afgestreken theelepel zout * 20 gram basterdsuiker * 150 gram boter * 1 eierdooier * 20 gram gist * 250 gram kandijsuiker * 3 dl melk.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de bloem in een kom. Maak een kuiltje in de bloem en leg de boter in stukjes er rondom in. Strooi het zout aan de buitenkant van de bloem. Los de gist op met een beetje lauw water. Giet de gist en de suiker in het kuiltje. Laat enkele minuten rijzen. Voeg er stilaan vloeistof bij en meng alles goed door elkaar. Kneed het deeg verder op tafel gedurende 5 minuten. Breng het deeg in een kom en laat rijzen op een warme tochtvrije plaatst tot het dubbele van zijn volume. Kneed het deeg een tweede maal en laat nogmaals 30 minuten rijzen, Bol het deeg nog even op en breng het in de bakvorm. Laat nog 5-10 minuten rijzen. Bak het deeg bij 220 graden gedurende 1 uur. Bestrijk het brood met een weinig water, juist voor u het uit de oven haalt.
|
|
|