|
|
Soto Babat (pens)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg babat(pens)-3 stuks kemiri-4 stuks rode en 2 stuks witte uien-1/4 tlp ketoembar-
1 1/2 vingerlengte koenir + sereh-1/4 tlp trassie en zout naar smaak.
4 stuks fijn gesneden en gebakken bawang poetie, 1 vingerlengte sereh, 2 kleine blaadjes bawang, 1 stengeltje selderie, soeoen naar believe, 2 eieren en 2 ons taoge.
2 aardappelen (in kleine blokjes snijden).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De 6 eerste boemboes fijn maken en in 1 1/2 lpl olie fruiten. Doe nu een paar glazen water bij en kook hierin de kip zacht met bijvoeging van de gebraden bawang poetie, Gesneden daon bawang en een stukje sereh.
De eieren, taoge en de lontong gaar koken en snijden.De daon bawang en de selderie worden heel fijn gesneden en rouw gebruikt. Plaats eerst op elk bord wat van de gesneden lontong, eieren, daon bawang, elderie en bawang goreng, waarna een paar soeplepels van de soto er overheen gaat.
Voor evt. sambal maakt men fijn: 3 stuks gekookte kemiri, 3 stuks gekookte lomboks, 3 stuks rawits, 1/4 tlp trassie en wat zout.
Men kan ook wat lemmetjessap en ketjap erbij nemen.
|
|
|